Cerisier américain

Jeu de couleurs raffiné
Solide, dur et élastique, le bois de cerisier est parfaitement adapté aux travaux de menuiserie fine et à la confection d’instruments de musique. Avec sa texture lisse, son veinage fin et une palette de couleurs qui va du brun or au rouge profond, en tant que bois de plancher, le cerisier confère beaucoup de chaleur à chaque pièce. Le cerisier américain est d’ailleurs un peu plus foncé que ses frères européens.

Fleurs de cerisier : une beauté éphémère
En Europe, le cerisier est le symbole de la pureté et de l’innocence, mais c’est au Japon que ses fleurs de couleur rose ou blanc neige ont le plus fortement marqué les esprits. C’est d’ailleurs en l’honneur des fleurs de cerisier qu’est célébrée chaque année la fête de l’hanami, une tradition vieille de 1000 ans. Au cours de la période de floraison qui ne dure que dix jours, tout le pays est en émoi. Les Japonais se rendent alors en masse, avec leurs collègues, leurs amis et toute la famille, dans les parcs et les espaces verts pour faire la fête ensemble jusque tard dans la nuit.

Plaisirs pantagruéliques
Les Romains ont ramené les premiers cerisiers de Turquie en Europe. Le célèbre fin gourmet Lucullus les a découverts alors qu’il traversait la ville de Giresun dans le cadre d’une expédition menée à travers l’Asie mineure. De là, ils ont finalement conquis le monde entier. Les racines de son origine se retrouvent aujourd’hui encore dans de nombreuses langues : l’anglais « cherry », l’espagnol « cereza » et même le français « cerise » sont dérivés du nom grec pour Giresun, Kerasus.

Bon à savoir
Qui l’eût cru ? Les cerisiers font partie de la famille des rosiers. Avec plus de 200 variétés, le cerisier s’est implanté presque partout dans les latitudes tempérées. Ses fruits sucrés ainsi que son bois sont très recherchés. Introduits dans des sacs de lin cousus, les noyaux de cerise étaient autrefois réchauffés au-dessus du four pour servir de coussin de chauffage. La résine qui s’échappait des blessures de l’arbre, encore appelée latex de cerisier, était réputé avoir des propriétés expectorantes une fois dissolue dans du vin.