Un bois délicieux
Les noyers nous offrent des fruits savoureux tout en nous fournissant un bois à la fois noble et robuste. Il affiche une couleur brun chocolat, striée de fibres plus claires et plus foncées – presque pourpre –. Son éclat profond s'intensifie avec le temps en mettant encore plus en valeur l'élégant veinage. Les défauts du bois et ses irrégularités lui confèrent un caractère inimitable et c'est justement cette unicité qui le rendent aussi précieux - et cher au sein de l'industrie du meuble. Le bois de noyer est également considéré comme le bois des artistes car il est fréquemment utilisé pour confectionner des instruments de musique, pièces de jeu d'échecs et poignées d'armes.


Coupe-faim divin
Avec leur teneur élevée en graisses et protéines, les noix sont une source d'énergie très populaire pendant la saison hivernale. Depuis l'aube des temps, les hommes apprécient les qualités nutritives des noix et ont ainsi contribué à propager la plantation du noyer à travers le monde. Bien sûr, seul le meilleur était suffisant pour un tel arbre. Par exemple, les divinités les plus sacrés. Ainsi, ces fruits précieux étaient qualifiés de « glands de Jupiter » par les Romains et de « noix de Zeus » par les Grecs. Chez les Celtes, le noyer incarnait la quête de l'impérissable et de l'éternel.

Noix ou fruit ?
Pendant longtemps, botanistes et biologistes ont débattu pour savoir si le fruit du noyer faisait bel et bien partie de la famille des noix. Voilà pourquoi, il y a peu encore, il faisait partie des fruits à noyaux, au même titre que les cerises et les abricots. Depuis, il est considéré comme une véritable noix. L'enveloppe verte qui entoure le noyau dur, se compose non pas d'éléments de la fleur, mais est constitué de feuilles.

Bon à savoir :
Avec son puissant faîte, le noyer donne l'impression d'être beaucoup plus robuste qu'il ne l'est en réalité. La raison réside dans son origine. On suppose qu'il est originaire de la région située entre la Mer noire et la Mer caspienne et le Golfe persique, d'où lui vient sa préférence pour des climats méditerranéens. Les conditions météorologiques souvent rudes qui prévalent chez nous peuvent s'avérer très dangereuses, dans la mesure où cette essence nécessite beaucoup de soleil et réagit au froid avec une sensibilité extrême. Si les fleurs sont touchées par le gel du mois d'avril, la récolte de noix est fortement compromise pour l'année concernée.

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