Jeu de couleurs très fin
Solide, dur et élastique, le bois de cerisier est parfaitement adapté aux travaux de menuiserie fine et à la confection d'instruments de musique. Avec sa texture lisse, son veinage fin et une palette de couleurs qui va du brun or au rouge profond, en tant que bois de plancher, le cerisier confère beaucoup de chaleur à chaque pièce. Le cerisier américain est d'ailleurs un peu plus foncé que ses frères européens.

Les fleurs de cerisier : beauté et fragilité
En Europe, le cerisier est le symbole de la pureté et de l'innocence, mais c'est au Japon que ses fleurs de couleur rose ou blanc-neige ont le plus fortement marqué les esprits. C'est d'ailleurs en l'honneur des fleurs de cerisier qu'est célébrée chaque année la fête de l'hanami, une tradition vieille de 1000 ans. Au cours de la période de floraison qui ne dure que dix jours, tout le pays est en émoi. Les Japonais se rendent alors en masse, avec collègues, amis et toute la famille dans les parcs et les espaces verts. pour célébrer ensemble jusque tard dans la nuit.

Plaisirs dignes de Lucullus
Les Romains ont ramené les premiers cerisiers de Turquie en Europe. Le célèbre fin gourmet Lucullus les a découvert, alors qu'il traversait la ville de Giresun dans le cadre d'une expédition menée à travers l'Asie mineure. En partant de là, elle a finalement conquis le monde entier. Les racines de son origine sont encore visibles aujourd'hui dans de nombreuses langues : l'anglais « cherry », l'espagnol « cereza » ainsi que le français « cerise » sont dérivés du nom grec pour Giresun, Kerasus.

Bon à savoir :
Qui l'eût cru ? Les cerisiers font partie de la famille des rosiers. Avec plus de 200 variétés, le cerisier s'est implanté presque partout dans les latitudes tempérées. Ses fruits sucrés ainsi que son bois sont très recherchés. Ensachés et cousus dans des sacs de lin, les noyaux de cerise étaient autrefois réchauffés au-dessus du four pour servir de coussin de chauffage. La résine qui s'échappait des blessures de l'arbre, encore appelé latex de cerisier, était réputé avoir des propriétés expectorantes, une fois dissolu dans du vin.

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